Menu Réveillon
31 Décembre

65 € / PERSONNE

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Entrées à partager

Huitre de Marenne
gel de poire au poivre de Timut

Carpaccio de Lieu
yuzu & tartare d’algues

Pommes Darphin
crème crue & caviar d’Aquitaine

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Mer

Brochette de Saint-Jacques & Gambas
beurre blanc au Sauternes

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Terre

Tourte au Canard confit
foie gras & réduction de vin rouge

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Fromage

Brie farci aux pistaches & fruits séchés
en supplément à 5€/pers

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Gourmandises

Triologie de Choux
tonka & caramel, passion & vanille, double chocolat